Årets Nationalbakelse

Tävlingen Årets Nationalbakelse, där sex av Sveriges främsta konditorer gjorde upp om titeln avgjordes fredagen den 8 maj på Vårfestivalen i Stockholm. Efter en imponerande final stod Patricia Eren, ägare av Pattys Bageri och Konditori i Järna, som vinnare med ett bidrag som kombinerade klassiska smaker med ett modernt och innovativt uttryck.

Den vinnande bakelsen beskrivs redan som en blivande klassiker – skapad med ett tydligt nytänk och stor hantverksskicklighet.

– Det har varit två fantastiska dagar med en otrolig energi, fantastiska utställare och ett enormt engagemang från både besökare och deltagare. Vi är oerhört stolta över årets festival och över nivån på årets tävling inom Nationalbakelsen, säger arrangören.

---

Kobia är åter igen stolta sponsorer till tävlingen Årets Nationalbakelse!

Vårt sponsorskap syftar till att bidra till att möjliggöra detta branschinitiativ och tävling med målet att etablera en ny, spännande och populär konditorbakelse i svenskarnas hjärtan.

Årets Nationalbakelse är en årlig händelse att se fram emot för alla svenskar. Något att samlas runt, som skapar glädje och samtidigt ökar uppmärksamheten och lönsamheten för bageri- och konditorbranschen dagarna runt Nationaldagen.

Alla bagerier och konditorier i Sverige kan delta i skapandet av den nya traditionen och försäljningen av den nya bakelsen. Se recept och material nedan.

Välkommen att delta i en ny bakelsetradition!

Årets tävlande

Kristin Hamberg – Årets Konditor 2025, är en prisbelönt svensk konditor och chokladkonstnär verksam i Stockholm på Socker Sucker. Hon har även OS-guld med Svenska Juniorkocklandslaget och är känd för moderna tolkningar av klassiska bakverk och hög hantverksnivå.
Daniel Lindeberg – Prisbelönt bagare och mycket smaksäker konditor. Daniel driver Lindeberg Bageri och Konditori Orminge, medgrundare till stjärnkrogen Frantzén/Lindeberg.
Patricia Eren - Finalist SM Unga bagare och ägare av konditori Patty’s Bageri & Konditori. Patricia arbetar med ett brett konditorisortiment där klassiska bakverk möter moderna influenser och samtida patisserie. Hennes fokus ligger på smakbalans, precision och hantverk i varje detalj – från traditionella favoriter till nyskapande desserter.
Jennie Elmerfors - Ägare av konditori Bread and Sweets by Jennie i Västerås. Jennie har bred erfarenhet från hantverksbageri och konditori. Hon arbetar med klassiska bakverk, säsongsbaserade smaker och ett tydligt fokus på råvaror och traditionellt hantverk.
Mattias Ljungberg - Bagare och konditor och driver anrika Tössebageriet i Stockholm. Mattias har vunnit dubbla OS-guld med konditorlandslaget och blivit utnämnd till ”Konditorernas Konditor” och är en ledande profil inom svenskt hantverksbageri.
Erika Rinzén - Silver i Årets Konditor ’25 och verksam konditor på Nya Konditoriet, Umeå med förankring i traditionellt konditorhantverk. Hennes arbete präglas av rena smaker, säsongsanpassning och klassiska bakverk med noggrant hantverk.