Både lokal och global inspiration

Utbudet och utvecklingen i vår bransch styrs i stora drag av två ytterligheter; trend och tradition. Vi håller koll på båda!

För att möta marknadens behov hämtar vi inspiration från när och fjärran. Med lokal närvaro i hela landet snappar vi upp de små trendskiftningarna samtidigt som vi av vår koncern och många partners får rapporter om det senaste från Europa och USA. Allt detta förmedlar vi vidare till dig i form av kurser på Kobia Akademin, och med nya produkter och recept.

Diplom Bittermandelmassa

För en höjd smaksättning på fyllningar och bakverk.

Avsedd att höja smaksättningen på fyllningar och bakverk
Baserad på hackad och valsad bittermandel
Lågdoserad och dryg. Rekommenderad dosering 5-10 %.
Levereras i smidig återförslutningsbar hink
Fossilfritt tillverkad i Sverige

01139 DIPLOM BITTERMANDELMASSA 6 kg hink

Diplom Rabarbersylt

Svensktillverkad röd rabarbersylt med inslag av rabarbertrådar. Frisk smak. Innehåller 35 % rabarber. Bredbar, bakfast och frysstabil.

01583 DIPLOM RABARBERSYLT 6 Kg

Diplom Tropisk Sylt

Svensktillverkad gul sylt med mango, passionsfrukt och inslag av ananasfruktkött. Frisk tropisk smak. Innehåller 35 % tropisk frukt. Bredbar, bakfast och frysstabil

01584 DIPLOM TROPISK SYLT 6 Kg

Nytt inom smakpastor - Lavendel, Jamaica Rom, Creme de Cacao

Smakpastor för finkonditori

Ger möjlighet till en bredare variation av smaker i ett produktutbud.
Smaksätter enkelt alla konditoriprodukter som grädde, mousse, smörkräm, glaze, bottnar, degar mm.
Naturliga smaker - nästan alla smakpastor uppfyller Clean Label-standard.
Jämnt stabila och pålitliga i smak och kvaliet.
I smidig pasta-konsistens för enkel dosering och jämn fördelning i slutprodukt.

95072 SMAKPASTA LAVENDEL 1 kg
Smakpasta med typisk aromatisk lavendelsmak. Kryddig, blommig parfymistisk ton. Med lavendelextrakt. Subtilt lila färgton när den appliceras i kräm.

95071 SMAKPASTA JAMAICA ROM 1 kg
Smakpasta med 20 % original Jamaica-rom. Typiskt spritig men ändå len romsmak.

95073 SMAKPASTA CREME DE CACAO 3 kgSmakpasta med en stark kakaosmak och en mustig mörkbrun färg. Bakstabil och idealisk för färg- och smaksättning av degar och fyllningar. 40 % kakao.

Violife Creamy Original

Växtbaserad spread

Härligt krämig smak och textur.
Använd precis som färskost.
Perfekt för kalla och semi-kalla rätter, både söta och salta.
Bredbar och lätt att smaksätta.
Lätt att förbereda och blanda, håller länge i färdiga applikationer Perfekt för smaksatta fyllningar och frostings.

01043 VIOLIFE CREAMY ORIGINAL 3 kg

Tradizy

Surdeg med jäst

Allround-produkt (durumvete, jäst och surdegsbakterier)
Lämplig för alla typer och processer för brödtillverkning
Låg dosering mellan 2 % - 4 %
Mångsidigt användbar
Ökad färskhet
Typisk skorpa- och krumstruktur för surdegsbröd

01030 SURDEGSPULVER TRADIZY DURUM 20*400 G

Flora Plant Visp

Växtbaserad visp

Passar både i varma och kalla rätter
Mjölkfri, glutenfri och fri från soja
Inga allergener som måste deklareras
Tål höga temperaturer och är syrastabil
Kan vispas till skum som håller sig luftigt i 4 timmar
Gjord på en blandning av linsprotein och växtoljor

01044 FLORA PLANT VISP 8*1 L

Ljus, vit, mörk non temp

Tempereringsfria coatings med smak av mörk-, vit eller mjölkchoklad. Används till överdrag, doppning och gjutning. Lättflytande och ger en tunn och jämn yta.

20830 NON TEMP MÖRK PELLET 2*5 kg
20831 NON TEMP LJUS PELLET 2*5 kg
20832 NON TEMP VIT PELLET 2*5 kg

Nytt kryddsortiment

Nu inleder vi ett samarbete med kryddspecialisten Kryta. Här hittar du många av de klassiska bagerikryddorna i praktiska doseringsburkar eller påsar. Sortimentet fylls på löpande, håll utkik i vår e-handel.

67105 ANIS MALEN 400 g
67115 BASILIKA 160 g
67103 FÄNKÅL MALEN 350 g
67104 INGEFÄRA MALEN 250 g
67102 KANEL MALEN 400 g
67106 KARDEMUMMAKÄRNOR GROVMALDA 450 g
67109 KUMMIN HEL 500 g
67108 KUMMIN MALEN 1 kg
67107 NEJLIKA MALEN 500 g
67113 OREGANO 70 g
67114 PERSILJA 80 g
67100 POMERANSSKAL MALDA 7 kg
67101 POMERANSSKAL MALDA 300 g
67110 TIMJAN 200 g
67112 VITLÖK GRANULERAD 600 g
67111 VITLÖKSPULVER 500 g
67116 VITPEPPAR MALEN 500 g

Velly och Pearly - Kakaospray och Metallicspray

För en sammetsmatt yta i flertalet färger, eller en metallicyta i guld eller silver

Velly Spray
• Sprayfärg/kakaofärg baserad på kakaosmör.
• Ger en rik sammetsmatt färg
• Används som dekor på frysta produkter; moussetårtor, choklad och desserter.
• Färdig att använda och kräver ingen uppvärmning.

Användning
• Appliceringen ska ske på frusna ytor (-10 ºC)
• Skaka burken väl i 20 sekunder före användning
• Spraya på 20-30 cm avstånd och låt torka

64392 VELLY SPRAY BRUN 250 ml
64396 VELLY SPRAY GUL 250 ml
64393 VELLY SPRAY LJUSGRÖN 250 ml
64394 VELLY SPRAY ORANGE 250 ml
64398 VELLY SPRAY ROSA 250 ml
64397 VELLY SPRAY RÖD 250 ml
64395 VELLY SPRAY VIT 250 ml

Pearly Spray

• Sprayfärg med skinande blank metalliceffekt.
• Perfekt för användning vid dekor av choklad, sugarpaste, marsipan, moussetårtor mm.
• Färdig att använda och kräver ingen uppvärmning.

Användning
• Skaka väl i 20 sekunder före användning
• Spraya på 20-30 cm avstånd och låt torka

64399 PEARLY SPRAY GULD 250 ml
64400 PEARLY SPRAY SILVER 250 ml

Nytt i fasta dryckes-sortimentet

Nu uppdaterar vi sortimentet inom dryck. In kommer favoriter som Pepsi, Zingo och 7up, både i klassisk stil och sockerfritt samt olika förpackningstyper. Samtidigt tar vi in Ramlösa och den alltid lika omtyckta Festis. Produkterna finns i standardsortimentet på alla Kobias lager.

20310 PEPSI MAX GLASFL 24*30 cl
20300 PEPSI MAX PET 24*50 cl
20303 PEPSI MAX SLIM BURK 20*33 cl
20309 PEPSI GLASFL 24*30 cl
20302 PEPSI SLIM BURK 20*33 cl
20306 ZINGO APELSIN SLIM BURK 20*33 cl
20305 7UP SLIM BURK 20*33 cl
20308 7UP ZERO SLIM GLASFL 24*30 cl
20316 RAMLÖSA CITRUS SLIM BURK 20*33 cl
20317 RAMLÖSA GRANATÄPPLE SLIM BURK 20*33 cl
20315 RAMLÖSA ORIGINAL SLIM BURK 20*33 cl
20318 RAMLÖSA PÄRON SLIM BURK 20*33 cl
20312 FESTIS APELSIN EKO BRICK 30*20 cl
20314 FESTIS HALLON EKO BRICK 30*20 cl
20313 FESTIS PÄRON EKO BRICK 30*20 cl

Lemoncurd

Bredbar citronkräm till konditorivaror. Krämig och len med friskt söt citronsmak. Svensktillverkad.

01659 - KOBIA - LEMONCURD - 6kg